Таиланд — страна тысячи улыбок
Тайланд — страна Юго-Восточной Азии, граничит на востоке с Камбоджей и Лаосом, на западе с Мьянмой, и на юге с Малайзией.
Проще всего (если речь не идет о чартерных рейсах) до Таиланда добираться через столицу государства — Бангкок.
Для въезда в Таиланд сроком до 30 дней гражданам Эстонии не нужна виза при условии, что в страну они прибывают на самолете (при пересечении наземных границ срок составляет 15 дней). Более подробную информацию ищите на сайте Estravel.
Специальный сбор – каждый пассажир обязан уплатить налог за услуги в аэропорту при регистрации вылета из Бангкока или других аэропортов страны. Это правило распространяется на всех пассажиров (резидентов и нерезидентов), следующих из страны. На международных линиях сбор составляет 250 бат на человека, на внутренних 30 бат на человека. Сборы на внутренние перелеты с острова Самуи — 400 бат.
Курс в августе 2015: 1 евро – 39 бат.
Географически Тайланд делится на пять основных регионов: Центральный, Восточный, Северный, Северовосточный и Южный Тайланд.
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ТАЙЛАНД
Это район обширных плодородных равнин, лежащих частично ниже уровня моря и образованных долиной реки Чаопрайи, её притоками и рукавами, а также прилегающий к ним предгорный пояс. Именно здесь расположена большая часть промышленных предприятий, здесь производится до трети сельскохозяйственной продукции Таиланда, имеется хорошо развитая транспортная сеть, здесь располагается и один из крупнейших мегаполисов мира, столица Таиланда — Бангкок.
ВОСТОЧНЫЙ ТАЙЛАНД
Охватывает несколько провинций — Трат, Чантбури, Районг. На севере оно достигает холмов и гор, на западе и юге доходит до Сиамского залива и на востоке до границы с Камбоджей. Сильно изрезанное побережье залива окаймлено скалистыми островами, поросшими лесом, а многочисленные реки, текущие на юг, образуют мангровые болота. Вдоль побережья тянутся пляжи с белым песком. Восточное побережье популярно прежде всего благодаря курортам Паттайя и Ко Самет. Кроме того, ближе к границе с Камбоджей находится не такой раскрученный, но набирающий популярность остров Ко Чанг.
СЕВЕРНЫЙ ТАЙЛАНД
Север страны и часть северо-востока — это горы (общие с Китаем, Мьянмой и Лаосом) и горные долины, самая южная из них — плато Корат на северо-востоке, доходящее почти до Бангкока, и составляющее около трети территории.
СЕВЕРО-ВОСТОЧНЫЙ ТАЙЛАНД
Эта часть страны представляет собой горное плато Корат, находящееся на высоте 300 м над уровнем моря, населенное преимущественно этническими лао. Из-за частых засух и наводнений, а также из-за тонкого слоя плодородной почвы – это самый бедный регион страны.
ЮЖНЫЙ ТАЙЛАНД
Западное побережье имеет почти ровное и правильное очертание, здесь имеется всего лишь несколько бухт, но зато много тянущихся на большие расстояния пляжей. Главной туристической жемчужиной региона является остров Пхукет.
Климат Тайланда — влажный тропический и субтропический. Сезон дождей начинается в мае — июне и может продолжаться до ноября, сухой сезон длится с ноября по февраль. Это самый лучший период для посещения курортов Тайланда, поскольку в стране тепло, но еще не жарко.
Самыми жаркими месяцами являются апрель и май, когда температура выше +35°С — ежедневная норма, а +40°С совсем не редкость.
Тайская кухня — прежде всего, следует отметить, что большинство блюд тайской кухни очень острые. И для европейского желудка это очень серьезная проблема. Запивать жгучие соусы водой — не рекомендуется, для утоления остроты лучше взять больше риса.
Рис — важнейший продукт питания в стране. Существует два сорта и способа его приготовления: белый рассыпчатый рис (khao suay), который особенно любят в Центральном и Южном Таиланде, и клейкий рис (khao nieo), которому отдают предпочтение жители северных и северо-восточных районов страны.
Европейцам особенно нравится чуть менее экзотический обжаренный рис (khao phat) — единственное блюдо, в котором рис сочетается с другими ингредиентами: рыбой, крабами, овощами и яйцами. Все остальные кушанья готовятся отдельно, и рис подается к ним в качестве гарнира. В числе простых и стандартных блюд, следует назвать phat phrik bai kraphao — жаркое с рисом, базиликом и другими пряностями; prieo waan — кисло-сладкий рис; nam man hoy — блюдо с устричным соусом.
К более экзотическим относятся кисловато-острые супы tom yam и tom kha, а также yam — холодный салат с кисло-острым соусом. Суп tom своим характерным ароматом обязан листикам пряности bae makhruut, стеблям лимонника (takhrai) и кореньям kha, которые только варятся, но сами не едятся.
Подлинный деликатес тайской кухни — всевозможные соусы карри, приготовленные с кокосовым молоком: kaeng karee — с картофельным гарниром; kaeng massaman — сладковатый и тяжелый соус с арахисом; kaeng phet — легкий и острый соус и kaeng khieo waan — вкусный и очень острый соус с зеленью.
Типичные блюда с клейким рисом — gai yang (обжаренные куры), laap (острый рыбный салат), somtam (острый салат из папайи с крабами) и suup naw mai (острый салат из бамбука). Популярные блюда: kaeng jeut — легкий овощной суп с мясом и khao tom — жидкий рисовый суп, к которому отдельно подается гарнир.
Второй основной продукт питания — лапша и макароны трех типов: тонкая рисовая лапша (khqetthieo sen lek), толстая и сытная лапша (khqetthieo sen yai) и, наконец, яичная желтая лапша (bamee).
В числе приправ, помимо чили (острого перца), уксуса и сахара — рыбный соус, имеющий легкий привкус рыбы и используемый практически во всех блюдах вместо соли. Супы с лапшой и другие блюда из нее часто едят палочками.
Кроме таких широко известных видов, как ананас, папайя и манго, в Таиланде растет множество других фруктов. Это, в первую очередь, дурьян (durian) — плоды неправильной овальной формы с очень твердыми и острыми колючками. Под кожицей таится вязкая желтая мякоть с неповторимым, сильно выраженным вкусом, представляющим нечто среднее между плавленым сыром и ванильным пудингом с ликером. Еще один экзотический плод мангостина (mangkut) — фиолетовых, величиной с помидор, плодов с освежающе-сочной белой мякотью.
Желаем Вам прекрасного отдыха в дружелюбной атмосфере Таиланда!
*частично использованы материалы www.tourister.ru